Как же часто, я слышу:
«Ничего не ем и набираю»;
«С возрастом вес попер и ничего не могу сделать, гормоны и метаболизм не тот».

Метаболизм (обмен веществ) — это процесс, при котором тело превращает пищу, которую человек ест, в энергию.

Суточные затраты энергии распределяются на:

1. Основной расход, который идет на работу наших органов и систем (сердце, легкие, печень, моргание, дыхание и в целом поддержания в нас жизни), траты происходят круглосуточно и да, даже когда вы спите. Минимальный калораж для женщины 1200, 1500 для мужчины. На поддержание жизни уходит больше всего энергии.

2. 5-10 % уходит на переваривание пищи и не важно, сколько раз в день вы едите, все равно всего 5-10%. Белок в это процессе самый выгодный.

3. Активные тренировки: тренажерный зал, фитнесс, бег, плавание.

4. Повседневная бытовая активность, сразу скажу, многие считают, что 3 раза в зал, а потом на диван работает для здоровья, не работает, лучше без зала, но ежедневно 10 тысяч шагов. Эта активность наша база для жизни и при снижении веса. Читать далее →

Научно обоснованные заметки:

Кишечник – это «второй мозг», и его состояние напрямую влияет на эмоции.

1. Взаимодействие мозга и кишечника.

Ось «мозг–кишечник» (Gut-Brain Axis, GBA) Это двусторонняя система связи между центральной нервной системой (ЦНС) и желудочно-кишечным трактом (ЖКТ), включающая:

• Нервные пути (блуждающий нерв – главный канал связи).
• Эндокринные сигналы (гормоны, например, серотонин).
• Иммунные механизмы (цитокины).
• Микробиоту кишечника (бактерии, производящие нейроактивные вещества).

2. Кишечная микробиота и настроение

• Микроорганизмы в кишечнике влияют на психическое состояние через:
• Синтез нейромедиаторов:
• 90% серотонина (гормон счастья) производится в кишечнике.
• ГАМК (снижает тревожность) и дофамин (влияет на мотивацию) также зависят от бактерий.

Короткоцепочечные жирные кислоты (КЖК):

Бактерии ферментируют клетчатку, производя бутират, пропионат и ацетат, которые снижают воспаление и поддерживают гематоэнцефалический барьер.

Читать далее →

Жаркий солнечный день. Ноги сами ведут к лотку с мороженым в предвкушении удовольствия от сладкого холодного кусочка любимого пломбира.  Так, стоп! В чем подвох? Почему сладкий и жирный десерт не так уж безобиден?

Сладкий и жирный. Высокая калорийность (200–300 ккал на 100 г) + много сахара (до 30 г на порцию) = избыток энергии, который легко откладывается в жир. В продукте нет клетчатки, поэтому десерт не насыщает надолго, провоцирует переедание. Читать далее →

Представьте оливковые рощи, море, свежие продукты и много овощей…

Но как это применить в России где полгода зима, а цены на оливковое масло кусаются?

Оказывается средиземноморскую диету можно адаптировать и она будет доступна даже при скромном бюджете. Средиземноморская диета — это не диета в классическом понимании, а стиль питания. Такое питание снижает риски сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ожирения.

В основе рациона —  оливковое масло, рыба, морепродукты, овощи, фрукты, цельнозерновые, бобовые орехи и семена. Одна проблема  — оливковое масло дорогое, но можно использовать льняное масло.

Где взять свежую рыбу в глубинке? Замороженная рыба, треска, минтай сельдь —  это дешево и тоже полезно, а консервы, например, скумбрия в собственном соку, тоже хороший вариант.

Зимой нет свежих овощей. Подойдут замороженные брокколи стручковой фасоль, перец. Да, они сохраняют витамины, а квашеная капуста — это просто суперфуд: много витамина С и пробиотиков. Ну, а такие корнеплоды, как тыква, морковь и свекла хранятся месяцами.

Попробуй — и твой организм скажет «спасибо»!

Гинеколог о питании

Бобовые — один из самых богатых источников клетчатки. В готовом виде (после варки) они сохраняют значительное количество пищевых волокон. Содержание клетчатки в готовых бобовых (на 100 г вареных):

• Чечевица – 7,9 г
• Нут – 7,6 г
• Фасоль красная – 6,4 г
• Фасоль белая – 6,3 г
• Черная фасоль – 8,7 г
• Маш – 7,6 г
• Горох желтый – 8,3 г
• Горох зеленый – 5,5 г
• Соевые бобы – 6 г
• Бобы адзуки – 7,3 г

Почему бобовые прекрасны?

Читать далее →

2 часть

Что лучше исключить из рациона?

Этот список может показаться длинным, но помните — это временные ограничения ради красивой улыбки.

1. Твердые продукты: орехи, чипсы, сухари, твердые яблоки и груши, лед. Даже если вам очень хочется погрызть что-то хрустящее – лучше воздержитесь.
2. Липкие продукты: карамель, жевательная резинка, нуга, мармелад. Они могут прилипать к брекетам и вызывать дискомфорт, а также создавать риск повреждения конструкции.
3. Хрустящие продукты: попкорн, семечки, крекеры. Мелкие кусочки этих продуктов легко застревают вокруг брекетов и сложно удаляются даже с помощью зубной щетки.
4. Кислые продукты: цитрусовые фрукты (лимоны, апельсины), газированные напитки, кислые конфеты. Кислота разрушает эмаль зубов, делая их более уязвимыми к кариесу.
5. Сладкие продукты: конфеты, пирожные, торты, печенье. Сахар – это лучший друг бактерий, вызывающих кариес.

Читать далее →

1 часть

Брекеты – это ортодонтические устройства, которые помогают исправить прикус и выровнять зубы. Они состоят из различных компонентов: металлических или керамических замков, дуг и резинок. Неправильное питание может привести к повреждению этих элементов, что замедлит процесс лечения и потребует дополнительных визитов к ортодонту, ведь эти маленькие металлические помощники довольно хрупкие, а ваши зубы в это время тоже переживают серьезные изменения. В этой статье мы разберемся, что можно есть, чего лучше избегать и как вообще правильно питаться во время ношения брекетов, опираясь на последние научные данные и опыт практикующих ортодонтов. Читать далее →

В соответствии с Федеральным законом № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» для выдачи диплома о профессиональной переподготовке необходимо наличие профессионального стандарта (ПС) и федерального государственного образовательного стандарта (ФГОС), а также включение квалификации в утверждённый перечень. Однако в случае с нутрициологией таких нормативных оснований нет: профессия «нутрициолог» отсутствует в перечнях Минобрнауки, нет соответствующего ФГОС и ПС. Читать далее →

Что происходит в организме при длительных перерывах между едой?

Когда вы не едите более 5-6 часов, ваше тело переходит в аварийный режим. Вот как это работает:

— Первые 4-5 часов – организм использует глюкозу из пищи и запасы гликогена в печени.

— После 6 часов – уровень сахара в крови падает.

— Но уже через 8-10 часов запускается катаболизм – разрушение собственных белков, включая мышцы и белки плазмы крови.

Научный факт — при голодании до 40% потерь веса может приходиться на мышечную массу, а не на жир!

Чем опасен распад белков? Белки – это не только мышцы. Они нужны для:

✅Иммунитета (антитела – это белки)

✅Гормонов (инсулин, гормоны щитовидной железы)

✅Кожи, волос, ногтей (коллаген – тоже белок)

— Снижается иммунитет → чаще простуды, долгое восстановление

—  Замедляется метаболизм → тело переходит в режим «экономии» и запасает жир

— Ухудшается состояние кожи → дряблость, морщины

(И это не говоря о постоянной усталости, головных болях и перепадах настроения!)

Правило №1: Не пропускать завтрак

Правило №2: Есть каждые 4-5 часов

Правило №3: Обязательно включать белок в каждый прием пищи

Гинеколог о питании

Уважаемые коллеги, мимо нас вновь прошла важная новость которая напрямую касается легитимности выдачи дипломов по нутрициологии разными школами. Так, 7 мая Депутат Государственной Думы Татьяна Буцкая обратилась в Министерство науки и высшего образования Российской Федерации с требованием представить разъяснения относительно правомерности выдачи государственными учебными заведениями дипломов по специальности «Нутрициология». Данное направление подготовки не включено в утверждённый Минобрнауки перечень специальностей и направлений высшего образования. Более того, данная профессия не указана в Общероссийском классификаторе занятий и Едином квалификационном справочнике должностей. Читать далее →