Бобовые — один из самых богатых источников клетчатки. В готовом виде (после варки) они сохраняют значительное количество пищевых волокон. Содержание клетчатки в готовых бобовых (на 100 г вареных):

• Чечевица – 7,9 г
• Нут – 7,6 г
• Фасоль красная – 6,4 г
• Фасоль белая – 6,3 г
• Черная фасоль – 8,7 г
• Маш – 7,6 г
• Горох желтый – 8,3 г
• Горох зеленый – 5,5 г
• Соевые бобы – 6 г
• Бобы адзуки – 7,3 г

Почему бобовые прекрасны?

Читать далее →

2 часть

Что лучше исключить из рациона?

Этот список может показаться длинным, но помните — это временные ограничения ради красивой улыбки.

1. Твердые продукты: орехи, чипсы, сухари, твердые яблоки и груши, лед. Даже если вам очень хочется погрызть что-то хрустящее – лучше воздержитесь.
2. Липкие продукты: карамель, жевательная резинка, нуга, мармелад. Они могут прилипать к брекетам и вызывать дискомфорт, а также создавать риск повреждения конструкции.
3. Хрустящие продукты: попкорн, семечки, крекеры. Мелкие кусочки этих продуктов легко застревают вокруг брекетов и сложно удаляются даже с помощью зубной щетки.
4. Кислые продукты: цитрусовые фрукты (лимоны, апельсины), газированные напитки, кислые конфеты. Кислота разрушает эмаль зубов, делая их более уязвимыми к кариесу.
5. Сладкие продукты: конфеты, пирожные, торты, печенье. Сахар – это лучший друг бактерий, вызывающих кариес.

Читать далее →

1 часть

Брекеты – это ортодонтические устройства, которые помогают исправить прикус и выровнять зубы. Они состоят из различных компонентов: металлических или керамических замков, дуг и резинок. Неправильное питание может привести к повреждению этих элементов, что замедлит процесс лечения и потребует дополнительных визитов к ортодонту, ведь эти маленькие металлические помощники довольно хрупкие, а ваши зубы в это время тоже переживают серьезные изменения. В этой статье мы разберемся, что можно есть, чего лучше избегать и как вообще правильно питаться во время ношения брекетов, опираясь на последние научные данные и опыт практикующих ортодонтов. Читать далее →

В соответствии с Федеральным законом № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» для выдачи диплома о профессиональной переподготовке необходимо наличие профессионального стандарта (ПС) и федерального государственного образовательного стандарта (ФГОС), а также включение квалификации в утверждённый перечень. Однако в случае с нутрициологией таких нормативных оснований нет: профессия «нутрициолог» отсутствует в перечнях Минобрнауки, нет соответствующего ФГОС и ПС. Читать далее →

Что происходит в организме при длительных перерывах между едой?

Когда вы не едите более 5-6 часов, ваше тело переходит в аварийный режим. Вот как это работает:

— Первые 4-5 часов – организм использует глюкозу из пищи и запасы гликогена в печени.

— После 6 часов – уровень сахара в крови падает.

— Но уже через 8-10 часов запускается катаболизм – разрушение собственных белков, включая мышцы и белки плазмы крови.

Научный факт — при голодании до 40% потерь веса может приходиться на мышечную массу, а не на жир!

Чем опасен распад белков? Белки – это не только мышцы. Они нужны для:

✅Иммунитета (антитела – это белки)

✅Гормонов (инсулин, гормоны щитовидной железы)

✅Кожи, волос, ногтей (коллаген – тоже белок)

— Снижается иммунитет → чаще простуды, долгое восстановление

—  Замедляется метаболизм → тело переходит в режим «экономии» и запасает жир

— Ухудшается состояние кожи → дряблость, морщины

(И это не говоря о постоянной усталости, головных болях и перепадах настроения!)

Правило №1: Не пропускать завтрак

Правило №2: Есть каждые 4-5 часов

Правило №3: Обязательно включать белок в каждый прием пищи

Гинеколог о питании

Уважаемые коллеги, мимо нас вновь прошла важная новость которая напрямую касается легитимности выдачи дипломов по нутрициологии разными школами. Так, 7 мая Депутат Государственной Думы Татьяна Буцкая обратилась в Министерство науки и высшего образования Российской Федерации с требованием представить разъяснения относительно правомерности выдачи государственными учебными заведениями дипломов по специальности «Нутрициология». Данное направление подготовки не включено в утверждённый Минобрнауки перечень специальностей и направлений высшего образования. Более того, данная профессия не указана в Общероссийском классификаторе занятий и Едином квалификационном справочнике должностей. Читать далее →

В последние годы растительное молоко всё чаще появляется в рационе — по самым разным причинам: от пищевых ограничений и лактозной непереносимости до разнообразия вкусов и этических соображений.

Рынок предлагает большой выбор:

• зерновые напитки — овсяное, рисовое, соевое, гречневое;
• ореховые — миндальное, фундуковое, кешью и др.;
• семечковые — кунжутное, маковое, подсолнечное.

Если вы выбираете растительное молоко, важно учитывать несколько моментов: Читать далее →

С приходом весны уличная еда снова становится актуальной: хочется гулять, дышать свежим воздухом и перекусить чем-то интересным вне дома. Один из трендов последних лет — гавайская уличная еда, особенно поке.

Поке — это миска, наполненная сырыми морепродуктами (чаще всего рыбой), морскими водорослями, свежими овощами, фруктами и источниками полезных жиров. Отличный выбор с точки зрения нутрициолога — легкий, насыщенный нутриентами, балансированный. Но важно помнить: это полностью сырое блюдо, и безопасность здесь играет ключевую роль. Продукты должны быть свежайшими и качественными. В регионах, далёких от моря, это не всегда возможно. И если нет уверенности — лучше не рисковать. Читать далее →