Архив рубрики: О работе

Место нутрициологии в кулинарии

Опубликовано автором
Ответить

Работая поваром в различных заведениях родного города, однажды я погрузился в интересные рассуждения: ну вот, я умею готовить супы, различные пасты, десерты, закуски, но что я знаю о продуктах? Могу ли я объяснить людям, что происходит в продуктах, из чего они состоят? Как может повлиять на меня питание в разных заведениях на постоянной основе и какое питание вообще нужно человеку? И раз уж я пишу об этом здесь, то думаю ответ этот очевиден. Для меня решением этих вопросов стала нутрициология. Читать далее →

Всего просмотров: 29

Гастроэнтеролог и/или нутрициолог?

Опубликовано автором
3

Казалось бы, ну кто из врачей после диетолога должен хорошо разбираться в рекомендациях по питанию если не гастроэнетролог? С проблемами и жалобами на систему пищеварения люди идут именно к этому врачу. А выходят часто в замешательстве…

По какому-то странному совпадению за последние 1,5 месяца уже третий клиент от гастроэнтеролога (от разных, не от одного и того же). Запрос примерно одинаков: был у врача с жалобами, поставили или подозревают диагноз (-ы), назначили диету номер Х, назначили диеты Х и У (одновременно!), дали списки продуктов, которые нельзя есть. Читать далее →

Всего просмотров: 54

Думаете, все трансжиры одинаково опасны?

Опубликовано автором
3

Трансжиры действительно повсюду, и, возможно, вы удивитесь, но с ними мы сталкиваемся с самого рождения. Они есть даже в грудном молоке, а также в мясе и молочной продукции от коров и других жвачных животных. Читать далее →

Всего просмотров: 31

Каши ведут к полноте?

Цитата

Опубликовано автором
4

Вильям Похлёбкин, авторитетный историк и кулинар, посвятил значительную часть своих работ кашам, называя их не просто повседневным блюдом, а символом русской кулинарной традиции. Он подчеркивал, что каши на протяжении веков были основой рациона, питая и согревая людей.

Однако, «Советские горе–медики все уши прожужжали в 70— 80–е годы, что каши якобы ведут к полноте, делают человека тяжелым на подъем и тому подобное.»

Похлёбкин же стоял на своем: разнообразие каш — от гречневой до овсяной — не просто полезно, но и отражает богатство и уникальность русской кухни, поддерживая здоровье и придавая силы.

В современном мире нутрициологи поддерживают мнение Похлёбкина: каши являются важным источником сложных углеводов, клетчатки, витаминов и минералов, способствуя правильному питанию и здоровому образу жизни. ️

Всего просмотров: 55

Флекситарианство: тренд или гибкий подход к питанию?

Опубликовано автором

Img 8336Флекситарианство — термин, который сегодня звучит все чаще и вызывает немало интереса. Этот подход к питанию на удивление универсален и подходит практически для любой компании. Приняв для себя флекситарианство, вы сможете легко вписаться как в общество веганов, так и среди тех, кто не представляет свою жизнь без мяса Читать далее →

Всего просмотров: 33

А сколько вы зарабатываете?

Опубликовано автором

А сколько вы зарабатываете?

Такой вопрос мне задал мальчик второго класса, когда я рассказывала о профессии нутрициолога. Нежданчик 🙂 Хотя я думаю все мы любим считать чужие деньги и прикидывать, сколько кто зарабатывает. Не знаю, как вам, а мне всегда ну очень любопытно. Читать далее →

Всего просмотров: 36

Неужели в гинекологии так всё плохо, что я пошла в нутрициологи?

Опубликовано автором

Привет! Неужели в гинекологии так всё плохо, что я пошла в нутрициологи? Нет, конечно. Напротив, я люблю свою специальность. Но в какой-то момент времени мне захотелось  иметь помощника, человека, который будет работать с рационом питания  моих пациенток. Любая рекомендация в эндокринной гинекологии начинается с модификации образа жизни — питание, спорт, сон. Но знаний катастрофически не хватало. Читать далее →

Всего просмотров: 29

Этическая сторона деятельности нутрициолога в РФ

Опубликовано автором

Нутрициология на сегодняшний день очень перспективная отрасль. Люди начинают понимать, что снижение рисков возникновения различных заболеваний лежит не через медикаменты, а через коррекцию своего питания, образа жизни и обретение здоровых пищевых привычек. Именно с этим, как предполагается, и должен помогать нутрициолог. В реальности мы наблюдаем совершенно ужасающую картину: некоторые «нутрициологи» назначают биологически активные вещества, лекарственные средства, в том числе в форме инъекций и капельниц, отменяют назначения врачей, расшифровывают анализы и сажают клиентов на строгие ограничительные диеты с исключением обширных групп продуктов. Имеют ли они на это право? Читать далее →

Всего просмотров: 19

Мужчины с Марса, женщины с Венеры. Или почему я не беру в работу мужчин

Опубликовано автором

Всё просто. Я более 10 лет работала (и продолжаю работать) гинекологом. И я не знаю, что мотивирует мужчин. Зато я научилась понимать с полуслова ЧЕГО ХОТЯТ ЖЕНЩИНЫ. И, что самое главное, если женщина чего-то хочет, включается принцип: ВИЖУ ЦЕЛЬ, НЕ ВИЖУ ПРЕПЯТСТВИЙ. Похудеть, не стареть, забеременнеть или не забеременеть и т.д. Согласны? Читать далее →

Всего просмотров: 26