Зимой никаких витаминов нет в овощах и фруктах. Есть их бессмысленно: пользы нет, а только «сплошная химия». Бытует такое мнение. Но правда ли это — мало кто задумывается.
Спойлер: это миф!
Сейчас объясню почему.
Растения в своей жизнедеятельности синтезируют ряд веществ (те самые витамины и минералы). Они необходимы самому растению. Ему ведь все равно, что потом его съест человек, которому нужно получить витамины. Им не важно где они при этом растут: в открытом грунте или в теплице, в России или другой стране. Набор микроэлементов, конечно зависит от условий выращивания, сорта, но в целом будет +/- очень близким по значениям.
В подтверждение этому недавнее исследование моих коллег из общественного объединения «Нутрициологи России» : https://forum.nutritiologists.ru/viewtopic.php?p=29015#p29015. Если кратко: его результат говорит о том, что даже самые дешевые помидоры из магазина зимой практически не отличаются по содержанию витамина С (а это очень нестойкий витамин) от помидоров, купленных в магазине летом.
И не столько витаминами ценны овощи и фрукты, сколько содержащимися в них пищевыми волокнами, так необходимыми нашему организму.
Да, зимой овощи и фрукты менее ароматные и вкусные, но не менее полезные. Поэтому кушайте их на здоровье каждый день круглый год!
