Бобовые — один из самых богатых источников клетчатки. В готовом виде (после варки) они сохраняют значительное количество пищевых волокон. Содержание клетчатки в готовых бобовых (на 100 г вареных):
- Чечевица – 7,9 г
- Нут – 7,6 г
- Фасоль красная – 6,4 г
- Фасоль белая – 6,3 г
- Черная фасоль – 8,7 г
- Маш – 7,6 г
- Горох желтый – 8,3 г
- Горох зеленый – 5,5 г
- Соевые бобы – 6 г
- Бобы адзуки – 7,3 г
Почему бобовые прекрасны?