Питание — это одна из главных вещей, которая помогает нам сохранить здоровье сердца и сосудов. А ведь именно сердечно-сосудистые болезни — главная причина смертности во многих странах мира.

Здоровье сердца — это не просто цифры в анализах, а залог долгой и активной жизни. Чем выше у человека риски, тем важнее вовремя позаботиться о себе и принять меры.

Многие считают, что для профилактики нужна какая-то особенная «диета для сердца». Но на самом деле всё гораздо проще: достаточно придерживаться основных правил здорового питания — и это уже огромный вклад в профилактику заболеваний. Читать далее →

В последние годы растительное молоко всё чаще появляется в рационе — по самым разным причинам: от пищевых ограничений и лактозной непереносимости до разнообразия вкусов и этических соображений.

Рынок предлагает большой выбор:

• зерновые напитки — овсяное, рисовое, соевое, гречневое;
• ореховые — миндальное, фундуковое, кешью и др.;
• семечковые — кунжутное, маковое, подсолнечное.

Если вы выбираете растительное молоко, важно учитывать несколько моментов: Читать далее →

С приходом весны уличная еда снова становится актуальной: хочется гулять, дышать свежим воздухом и перекусить чем-то интересным вне дома. Один из трендов последних лет — гавайская уличная еда, особенно поке.

Поке — это миска, наполненная сырыми морепродуктами (чаще всего рыбой), морскими водорослями, свежими овощами, фруктами и источниками полезных жиров. Отличный выбор с точки зрения нутрициолога — легкий, насыщенный нутриентами, балансированный. Но важно помнить: это полностью сырое блюдо, и безопасность здесь играет ключевую роль. Продукты должны быть свежайшими и качественными. В регионах, далёких от моря, это не всегда возможно. И если нет уверенности — лучше не рисковать. Читать далее →

Легенды о пользе и вреде вымачивания орехов всё ещё на слуху. Давайте разберёмся, зачем на самом деле это делать и кому это действительно полезно.

Любая еда несёт не только пользу, но и имеет свои особенности, влияющие на её усвоение. В случае орехов и семян речь идёт о фитиновой кислоте, которая, хотя и является антиоксидантом и источником клетчатки, может препятствовать усвоению важных минералов: кальция, магния, цинка и железа.

Фитиновая кислота содержится в бобовых, злаках, орехах и семенах, и её процентное содержание варьируется. Читать далее →

Говорят, что масло ГХИ – это чуть ли не волшебный ингредиент, который нужно обязательно добавить в рацион. По сути, это топленое сливочное масло, приготовленное по традиционной технологии. Оно отличается мягким ореховым вкусом, лёгким миндальным ароматом и насыщенным янтарным цветом.✨

Для меня масло гхи – это частичка детства. Помню, как бабушка часами топила масло на медленном огне, чтобы оно дольше хранилось. Оказалось, что в Индии и Пакистане такое масло – настоящее сокровище, а в аюрведе его вообще считают лечебным средством. Читать далее →

Опять учусь… Всё время учусь. Сейчас прохожу курс «Доказательная нутрициология» в НЦПС. И хотя у меня уже был большой курс по доказательной нутрициологии, курс повышения квалификации и несколько мини-курсов, я надеялась, что новое обучение будет для меня достаточно лёгким. В целом, первые три раздела содержали много нового и интересного, но они не были настолько сложными, как если бы я начинала с нуля.

Но вот пришло время Раздела 4 «Психология пищевого поведения». Здесь я получила очень много интересной информации и подробно узнала об орторексии, нетрадиционном питании, извращенном аппетите и других видах пищевого поведения. Получила массу материалов и опросников, с которыми можно работать. Такого в моем обучении ещё не было. Читать далее →